江戸の食卓に学ぶ〜江戸庶民の“美味しすぎる”知恵

2015年6月8日出版物, 江戸料理, 蔦屋重三郎, 日本文化

世界無形文化遺産にも登録された「和食」のルーツは江戸時代にあった！
江戸料理の発祥、江戸っ子たちの食生活、蕎麦、うなぎ、鮨、天ぷらなど、当時世界一発達していた外食産業、グルメガイドやレシピ本の隆盛ぶりなど、江戸の「食」の魅力をあますところなく伝える一冊。
現代でも簡単に作れる江戸料理レシピも満載！